Licencia Sanitaria Guatemala
El Código de Salud de Guatemala [Decreto 90-97 del Congreso de la República], establece en su artículo 121 [Autorización Sanitaria] que «la instalación y funcionamiento de establecimientos, públicos o privados, destinados a la atención y servicio al público, sólo podrá permitirse previa autorización sanitaria del Ministerio de Salud. A los establecimientos fijos la autorización se otorga mediante Licencia Sanitaria».
Para los efectos de control sanitario, los propietarios o administradores de establecimientos abiertos al público están obligados a permitir a funcionarios debidamente identificados, la inspección a cualquier hora de su funcionamiento, de acuerdo a lo que establezca el reglamento respectivo.
Tipos de Licencias Sanitarias
Licencia Sanitaria para Alimentos
El artículo 124 del Código de Salud de Guatemala, define los alimentos como «todo producto natural, artificial, simple o compuesto, procesado o no, que se ingiere con el fin de nutrirse o mejorar la nutrición, y los que se ingieran por hábito o placer, aun cuando no sea con fines nutritivos».
Asimismo quedan comprendidos como alimentos los siguientes:
- Las sustancias que se agregan como aditivos a las comidas o bebidas
- Los alimentos para lactantes y niños menores de dos años
- Los alimentos para ancianos
- Alimentos para regímenes especiales
- Las bebidas no alcohólicas
- Las bebidas alcohólicas
- El agua y el hielo para consumo humanos
Licencia Sanitaria para Expendio de Alimentos
El Código de Salud en su artículo 139 define como «establecimiento o expendio de alimentos, a todo lugar o local, permanente o temporal, fijo o móvil, destinado a la fabricación, transformación, comercialización, distribución y consumo de alimentos».
Toda persona individual o jurídica, pública o privada, que pretenda instalar un establecimiento de alimentos, deberá obtener licencia sanitaria otorgada por el Ministerio de Salud, de acuerdo a las normas y reglamentos sanitarios y en el plazo fijado en los mismos.
La licencia sanitaria tendrá validez por 5 años, quedando el establecimiento sujeto a control durante éste período. En caso de incumplimiento de las leyes o reglamentos sanitarios correspondientes, se hará acreedor de la sanción que contemple el presente código.
Licencia Sanitaria para Establecimientos Farmacéuticos y Afines
El Código de Salud en su artículo 182, define como establecimientos farmacéuticos, los siguientes:
- Laboratorios de producción y control de calidad de productos farmacéuticos
- Droguerías
- Distribuidoras
- Farmacias
- Depósitos dentales
- Ventas de medicinas
Todos los establecimientos referidos en el artículo 182, requieren para su instalación y funcionamiento, de la Licencia Sanitaria otorgada por el Ministerio de Salud a través de la dependencia correspondiente, la cual será extendida en el plazo fijado y de acuerdo a las normas que el reglamento establezca. La licencia sanitaria tendrá validez por 5 años, quedando el establecimiento sujeto a control durante este periodo. En caso de incumplimiento de las leyes o reglamentos sanitarios correspondientes, se hará acreedor de la sanción establecida en el Código de Salud.